Una
tradición culinaria que conocemos desde hace muchos años y que no
dejamos de comprar en estas fiestas navideñas, un tronco hecho de
bizcocho con helado el cual no debe de faltar en cualquier hogar en
estos días como es el turrón popular español en la mesa.
La tradición viene que durante siglos era costumbre que en la víspera de Navidad se quemase en la chimenea un gran tronco que debía consumirse muy lentamente; idealmente hasta el año nuevo o por lo menos durante tres días. El registro debería ser preferiblemente un tronco de árbol frutal, destinado a garantizar una buena cosecha para el año próximo. Se tenía que alumbrar con una rama de laurel bendecida en el Domingo de Ramos. En ciertos momentos el tronco era arronzado con vino aguado para asegurar una buena cosecha, o sal para proteger contra las brujas. A menudo se mantenían las brasas para preservar la casa de los rayos y las cenizas repartidas en los campos para fertilizar la tierra.
La tradición viene que durante siglos era costumbre que en la víspera de Navidad se quemase en la chimenea un gran tronco que debía consumirse muy lentamente; idealmente hasta el año nuevo o por lo menos durante tres días. El registro debería ser preferiblemente un tronco de árbol frutal, destinado a garantizar una buena cosecha para el año próximo. Se tenía que alumbrar con una rama de laurel bendecida en el Domingo de Ramos. En ciertos momentos el tronco era arronzado con vino aguado para asegurar una buena cosecha, o sal para proteger contra las brujas. A menudo se mantenían las brasas para preservar la casa de los rayos y las cenizas repartidas en los campos para fertilizar la tierra.
Esta
semana con gran tristeza oí en las noticias televisadas que la
compañía de helados Lambert pionera desde hace sesenta años en
Québec en la producción de helados y pasteles helados ha hecho
quiebra, siempre hay otras compañías que toman la delantera
hundiendo a las empresas familiares.
Como
uno más enamorado del producto Lambert tendremos que recurrir a la
competición del tronco navideño y no diremos vamos a comprar
Lambert, saca del congelador Lambert sino mas bien saca el tronco
helado esto si, si llegamos a comprar el producto que nos pueda
satisfacer..
Da pena perder aquellas cosas que forman parte de nuestras tradiciones. Espero que encuentres un tronco que sea de tu agrado.
ResponderEliminarBesos
Tu entrada me recordó cuando La empresa de dulces venezolana Savoy, fue comprada por los "gigantes" Nestle y Polar (empresa venezolana). Los dulces de savoy, siempre se vendieron como sabor venezolano y su publicidad sobre el edificio principal de la fabrica, me recuerdan mi niñez. Nestle terminó comprando toda la empresa...Ya los "cocosettes" (una galleta con sabor a coco) no fueron los mismos.
ResponderEliminarBesote
Muy bueno indudablemente este Tronco de Navidad .
ResponderEliminarNosotros compramos uno cada año, no más pues tampoco es que nos convenga mucho....jajaja
Y no sabia yo de donde venia , ya vés.Siempre se aprenden cosas.
Un abrazo.
Pues, yo no sabía el origen de esa tradición. Muchas gracias.
ResponderEliminarSaludos desde Londres.
Las navidades pasadas mi cuñado, que es un chef de primer orden aunque no es profesional, elaboró un tronco de Navidad, aunque en su versión pastel, sin helado. Le tengo que proponer esta modalidad... Seguro que se pone manos a la obra.
ResponderEliminarQué pena lo de la fábrica. Veo que la crisis empresarial afecta a todas las partes del globo.
Un beso
A mí los dulces me pierden hasta la locura, ya sea en navidad, o en el mes de agosto.
ResponderEliminarBesos.
Me lo comería ya...pero hay un mar enorme de por medio, que se esmera en impedirlo.
ResponderEliminarNo conocia el origen del tronco que tu también nos explicas Mari-Pi, pero los dulces me encantan, con las fiestas que se aproximan, me caerán kilos de más.
ResponderEliminarUn abrazo.
Todo se acaba, mi querida Mari
ResponderEliminarLa globalización ha llenado los supermercados de productos de todas partes del mundo, sobretodo, de las grandes multinacionales en detrimento de las industrias familiares. Espero que logres encontrar algo parecido para que sueñes con esos deliciosos sabores del ayer :)
Un enorme abrazo con mucho cariño
Una tradición muy bonita, ojala que el mercantilismo no acabe con ella y las familias la puedan conservar.
ResponderEliminarUn abrazo.
Felices fiestas, un beso
ResponderEliminarAmiga, hoje, venho especialmente
ResponderEliminardesejar a si e sua Família um
Feliz e Santo Natal.
Bjs.
Irene Alves
Está muy linda tu historia....Lo lamento por la fabrica de troncos helados...
ResponderEliminarPaz&Hermandad
Isaac
Vaya, qué pena da ver cómo tienen que cerrar los negocios familiares...
ResponderEliminarEl tronco se ve riquísimo con el helado recubriéndolo!! este año tengo ganas de hacer uno, a ver si me da tiempo. Lo que no conocía es su tradición, gracias por compartirla! Que pases una Feliz Navidad!
Un abrazo
Qué pena ese cierre. Ojalá encuentres otro tronco de tu agrado, claro que nunca será igual por lo que el otro significa.
ResponderEliminarMuy felices fiestas. maría Pi y que la luz nos ilumine y guíe.
Besotes
Es increíble cómo son las tradiciones en los diferentes países. Acá no tenemos el tronco helado, debe ser fantástico. Nosotros en Argentina nos conformamos con el Pan Dulce y algunas otras cositas como nueces, almendras y turrones. Para mí la Navidad tiene un significado especial, un tanto melancólico. ¿Qué raro no?.
ResponderEliminarTe deseo lo mejor para estas fiestas en compañía de tu familia. Paz y armonía... sueños por cumplir, felicidad.
Un gran abrazo querida Mari-Pi